admin | 2015-11-27

田龟紫米计划 (转载)

田龟紫米计划 (转载)

原文:网址

田龟紫米计划,回馈乡亲老农,创造农村新产业、新生态、新文化。
田龟计划的理念:回馈乡土、养生行善、保护土地。
田龟计划有机种植养生全谷(whole grains)。

田龟计划主持人黄庆祥
脸书 http://www.facebook.com/TurtleTaiwan
脸书 http://www.facebook.com/TurtleTaiwan

1.紫米寻根的故事
紫色的紫米,让人遐思。紫米属糯米类,俗称黑糯米、紫珍珠、长生米,红楼梦称「御田胭脂米」。紫米由外而内分为三层:外壳的粗糠是黄色,脱去外壳的表皮(麸皮或米糠)是浅紫色,再脱去表皮的核仁是白色,主要营养是紫色麸皮。明代本草纲目记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血,补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。近代科学发现:紫米麸皮含丰富的青花素抗氧化剂及低糖高纤成分,是抗癌最好食物之一。

2.秧苗贵人的故事
2013-01-22 紫米贵人:田龟计划陪84岁的阿嬷,造访溪州的紫米达人谢健志,在其引导下,到李俊德的紫米秧苗田观摩。手掌轻抚秧苗露水后,可闻到留在手掌的紫米余香,阿嬷惊讶不已。当场拜托秧苗达人李俊德,保留2分地的紫米秧苗给田龟计划试种。

3.紫米成长的故事
2013-02-03 迎娶秧苗:田龟计划从溪洲迎娶紫米秧苗回到二林旧社,利用水稻播种机,将紫米秧苗播种在阿嬷的2分水田。只利用前期荞麦收割留下的茎叶当绿肥,不再施放任何化肥和农药,灌溉则用地下水。成长前2个月,阿嬷一直觉得紫米长得很不漂亮,一直想施放化肥,在田龟计划主持人的坚持下,终于打消化肥和农药的念头。
2013-06-19 紫米收割:阿嬷几乎每天晨昏都到紫米田呵护她第一次种植的紫米,经过136天,紫米由开始的营养不良、青黄消瘦,转变为果实丰硕、粒粒结实。二林旧社的田龟老农经过紫米田时,也由怀疑眼光,转为称赞羡慕,说:阿嬷的紫米真漂亮。

4.紫米脱壳的故事
2013-07-08 脱壳贵人:紫米收割后,在左邻右舍的帮忙下,经历西北雨(雷阵雨)的辛酸,阿嬷在5天内完成晒谷,并收藏在房间室温14天,让紫米回温(整粒谷子的内外温度趋向一致)。接着田龟老农黄能炎帮忙,以农用小货车将紫米运到溪州的龙芳碾米厂脱壳。有20年紫米脱壳经验的龙芳老板陈大庆说:这是我看过最漂亮最Q的紫米,也是我第一次帮有机紫米脱壳。(老板必须很费时地将脱壳机所残存的非有机紫米,先清理干净)

5.紫米包装的故事
2013-07-22 二林农会:田龟计划从开始就获得农会总干事蔡诗杰的支持,农会加工厂的谢文豪及洪健倡,更是多方帮忙提供紫米包装的建议,在加工厂4位贵人的热心帮忙下,有机紫米的真空包装顺利在2天内完成。感谢燕宏彩艺公司王翔毅提供紫米包装的塑料袋,感谢舜仁印刷公司倪惠民制作的产品卷标贴纸,有那么多贵人的帮忙,第一批全谷类有机紫米终于在2013-07-24,由二林邮局宅配出去,与赞助认购的田龟之友见面。

6. 紫米品尝的故事
(1) 紫米粥
阿基师偷呷步_快速煮紫米粥_冰冰有礼
https://www.youtube.com/watch?v=jTEizIvm_KE
(2) 紫米回香
在传统白米加入少量有机紫米蒸煮,煮好食用时,请先闻闻是否有特殊香味。紫米在秧苗时,就散发浓郁香味,蒸煮食用时,更是回香无穷。
(3) 阿嬷的煮法
1杯白米、0.5杯紫米(不必事先泡水)、2杯水。传统1.5杯白米,只要1.5杯水,因加了未先泡水的紫米,所以水量多了0.5杯。(白米紫米黄金比例3:1)

(13)